上海餐企均須裝油水分離器較為后時限為明年底。上海市食品安全委員會辦公室10日透露，上海出臺新規(guī)章從嚴(yán)監(jiān)管餐廚廢棄油脂，要求所有餐飲企業(yè)必須于明年年底前安裝油水分離器。 據(jù)介紹，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實施意見》10日頒布。《實施意見》突出源頭治理，質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、市容等多部門聯(lián)手，全面掌握上海餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位情況，實現(xiàn)餐廚廢棄油脂申報管理的全覆蓋；還將實施特許經(jīng)營制度，取消掛靠，積極推行收、運(yùn)、處一體化經(jīng)營，實行全過程的監(jiān)管。同時，還將嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)處置，通過深入開展專項整治行動、建立長效監(jiān)管機(jī)制、加強(qiáng)行政問責(zé)等手段，防止餐廚廢棄油脂回流餐桌。
《實施意見》還要求，新開辦餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，原有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位應(yīng)在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位全部安裝，同時嚴(yán)禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處，或者交由未經(jīng)許可備案的單位或個人進(jìn)行處理。
